超级原创：狼来教你把菜做~~（57p）老脸申精帖！

孤独的狼

今天又是我烧晚饭，突然想把过程拍下来和大家分享，一方面是和大家分享自己的劳动成果，一方面是和大家交流一下烹饪方面的技巧，欢迎各位烹饪达人多多指教~~ [s:10]
今天准备做四个菜一个汤：糖醋排骨、青椒炒腰花、丝瓜炒蛋、清炒苋菜和番茄蛋汤。
下面是今天要用到的食材。
丝瓜两根

苋菜两把，大约一斤吧。


大番茄一个（旁边那个是窜出来抢镜头的，请无视[s:37] ）


猪腰两个（也就是猪的肾脏 [s:11] ）


猪小排一斤（也就是猪的……呃……我也不知道 [s:32] ）


鸡蛋四枚（也就是雌性鸡的生殖细胞，哈哈哈！ [s:11]  [s:11] ）


葱姜若干


现在做第一道菜：糖醋排骨
先把剁好的排骨用清水洗净。


烧一锅水，因为要把排骨在开水里焯一下的，去除血污。


等水开了放入排骨，焯两三分钟就可以了，不用等开锅。


把排骨捞出备用。


这是焯锅排骨之后的水，好恶心~~ [s:18]


现在在锅里放上油，要多放一些。


等油热了之后放入排骨炸。注意不要一起倒入，那样子的话油会溅出来的，可以用筷子一块一块的放里放，还要把水沥干。


可以一部分一部分炸，或不要太大，防止粘锅，而且要不停的翻炒。大约炸个七八分钟吧，等排骨成金黄色之后捞出。


这是炸好之后的排骨，放在一边备用。


炸完排骨会剩下很多油，不要倒掉，可以炒别的菜的，不要浪费哦~~ [s:9]


现在可调制酸甜汁，我没有什么特殊的调料，所以就简单点用酱油，糖和醋了，可以根据个人的口味适当调整调料的用量。


把调好的汁放入锅中稍微烹制一下，半分钟即可。


然后将炸好的排骨放入锅中，翻炒几下，是排骨均匀的粘上酱汁，最后放一点水淀粉，炒匀关火。


装盘，上桌，欧也~~ [s:13]


现在做青椒炒腰花。首先要处理猪腰，把猪腰从正中剖开。这时候会发现当中有很多白色的结缔组织（好专业的名词[s:38] ），这些东东是要用刀仔细切除的，注意不要切多了，否则就浪费了，当然，最重要的是要当心自己的手指头。 [s:9]


这项工作很费事，这就是处理好的猪腰。


然后就可以切腰花了，也就是在猪腰上面划格子，横一刀竖一刀横一刀竖一刀横一刀竖一刀………… [s:37]


把切好的腰花放在容器里面，放入适量的酱油、黄酒、精盐和一点淀粉。和葱段姜片一起用手抓匀，腌制两小时。在这段时间里我们还可以做别的事情。


现在处理青椒，怎么处理？看图——————青椒处理分解图！[s:15]


处理完的青椒兄弟大合照~~  [s:10]


然后把青椒切丝，粗细可以根据自己的喜好。


锅里放油，油热后把腌好的腰花倒入翻炒，炒到5成熟就可以。


这是炒好的腰花半成品。


下面把青椒丝放入锅中炒（别忘了先放油……废话 [s:22] ）。


炒的差不多了就可以把腰花倒进去一起炒了，放一些盐。到腰花熟了就可以起锅了。


完成了 [s:13]


下面做丝瓜炒蛋先要把丝瓜刮皮，需要用到旁边的工具哦。


刮好皮的丝瓜（裸体丝瓜？ [s:16] ）


把丝瓜切成菱形的小块备用。


现在打鸡蛋，因为等会要做番茄蛋汤，所以一起啦~~


鸡蛋要打匀哦。


等油热了把打好的鸡蛋倒进去炒，要加一些盐。炒几下就可以起锅了，不要太长时间了，会老掉的。


炒好的鸡蛋半成品。


这时候开始炒丝瓜，炒到丝瓜发软。


倒入炒过的鸡蛋一起翻炒。


放入盐，糖和味精就可以起锅了装盘上桌了。 [s:12]


下面做清炒苋菜了，这个菜很简单，把苋菜洗净，可以把根根切掉，但是我没有切，呵呵 [s:32]


油热后把苋菜放入锅中炒，好多啊。


一边炒一边会缩掉的，所以不用担心啦，然后放一些水再烧一会。差不多的时候就放盐吧，糖和味精可以根据口味放，不放也可。


装盘的图忘记拍了，呵呵~~[s:22]
可以烧汤了
先切番茄，很漂亮滴。 [s:13]


切好的番茄放在盘子里。


先把番茄炒一下，这样比较入味。


往锅里放适量的水。


等水开了之后就可以把蛋液倒入锅中了。


放盐调味，出锅后再撒上点葱花，漂亮。[s:13]


由于来了客人，所以决定临时再加一个菜。
大家看看这是什么东东？ [s:11]


答案就是——————一个被削了皮的土豆，哈哈哈~~~ [s:23]
切土豆丝有两种办法，一种是徒手切，一种是用工具，瞧，两种方法切出的土豆丝。确切的说徒手切出来的是土豆条了。


下油锅！放盐放糖放醋，原来又是糖醋啊，因为简单嘛！


炒好的糖醋土豆丝。


一桌美食，嘿嘿~~~肚子饿了吧，开动喽~~~~ [s:13]

camussama

如果是精华T的话，这SF就值钱了

偶的天呐 LZ把标题加上一句  图多杀猫啊  不然害死很多人的。。。

beleza

我开动了！ [s:10]  [s:11]  [s:13]  [s:23]

莲之清语

[s:13]  [s:13] 楼主的厨艺和修罗有一拼

天道

5菜一汤~~~~~~~好条件啊~~~~~~几个人吃啊 [s:14]

youyou

[s:13]  [s:13]  [s:13]  [s:13] 好饿哦～～～～～～～～～～～～吞口水～ [s:16]

海魔师

啊，偶最爱好做菜了，
搬着板凳跟LZ学习。。。。。。 [s:10]  [s:10]  [s:10]

芙蓉居士

[s:13]  [s:13]  [s:13]
好贴，最近正愁不会做饭呢
哈哈哈哈哈哈哈哈～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ [s:10]

J.GREEN

lz。。。我俄了 [s:20]  [s:20]  [s:20]

服港寒羽

某只会吃的人抢在了第一页 [s:36]

小狼果真是现代新好男人的典范啊 [s:15]

这样的帖子可是很费心呢 对得起水区的精华 [s:10]

有一点 拍照的时候正在进行的锅不会糊么 [s:16]

cmkabbdgt

孤独的狼所以会做饭？？？？

BECK

原来狗狗兄也是善于下厨之人，顶了

库洛洛

狼兄的贴当然得来顶....只不过稍微来晚拉点......... [s:22]  [s:22]

孤独的狼

谢谢兄弟们捧场，呵呵~~ [s:10]
其实偶根本没正经学过，只是吃过以后自己琢磨的，卖相是差了点，好在吃着还不错，6个人正好吃光光。
话说做菜也是可以陶冶情操，培养生活情趣滴，大家不妨都来试试，没准你会爱上厨房哦！ [s:9]

BECK

要是狗狗腰花那道菜里加上豆瓣和泡椒泡姜的话，口水了。。。

孤独的狼

引用第14楼BECK于2007-03-20 11:29发表的“”:
要是狗狗腰花那道菜里加上豆瓣和泡椒泡姜的话，口水了。。。

那就变成重庆菜了吧？ [s:22]

winning11

怎么不做回锅肉,哪个吃起来才安逸啊,有机会大家来广汉,偶请大家吃

千本翼

[s:22]  [s:22]  [s:22] 这个，MS很好用~~~
某哪天不抽风了也许会在厨房再制造一次爆炸现场…… [s:37]  [s:37]

流风回雪

哇塞！！！一看就是幸福的小日子～～～支持一个～～～～ [s:13]

angelwen1_0

决定明天晚饭照酱子做了。。。。。。 [s:32]  [s:32]