[转帖]茶馆的来由

讨厌下雨天

根据中国古典典籍，最早的茶馆出现在唐朝开元年间（713年 - 741年），称为茗铺。

　　宋代 杭州茶馆称为茶肆。茶肆内设花架，安排奇松异槐，敲锣卖歌，招揽顾客，按不同季节卖应时茶汤；有的茶肆还有专门教授富家子弟的乐器班、歌唱班。杭州大街上还有两三间茶楼，楼上安放妓女，名为“花茶坊”1。

　　明朝出现私家园林，有的设有私家茶寮2；茶馆一词也开始出现。张岱所著《陶庵梦忆·露兄》写道：“崇祯癸酉，有好事者，开茶馆”。

　　清代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆，有清茶馆、大茶馆、书茶馆、酒茶馆和园林茶馆等几种。大茶馆和酒茶馆就是现在的大饭店和酒楼。清茶馆无酒，店铺里头排列着长茶案，茶客可以自己带茶叶，手提鸟笼，入座买水。园林茶馆多设立在北京郊区风景区如西山、香山等处，泡一壶上茶，欣赏满山的红叶。

　　最有代表性的是书茶馆。客人一面饮茶一面欣赏说书先生说演的《三国》、《东周列国》、《罗通》、《包公》。后来还有相声、梆子等。

　　乾隆末年江南有河滨茶馆、卖茶、瓜子、糖果、春卷，烧卖、水饺子。上海茶馆最早出现在同治初年，“丽水台”茶楼，楼高三层。到了光绪丙子上海有了广东茶楼,卖茶和各种小吃,早茶卖鱼生粥民午茶有点心、蒸粉果；夜茶有莲子粥、杏仁露。不久上海还出现东洋茶馆。苏州茶馆除了喝茶、品尝点心外，还可以欣赏“大书”和“小书”。大书相当于北方的说书，小书是指苏州评弹。

地方文化

　　广州和香港的茶楼规模很大，有二三层楼，周末十分繁忙，常须排队拿号。茶以香片，普洱茶为主、间有菊花茶等。香港的茶楼点心有一百多年的历史、种类繁多、其中虾饺、烧卖、肠粉、春卷、牛百叶、鸡扎、凤爪等已成经典的粤式茶点，凤行全球。

　　南洋茶市，福建人多饮乌龙茶，广东人好饮“香片”，小食品有叉烧包、鸡肉大包、咖喱牛肉包等。

　　十九世纪中叶开始大批华人移民美、加，把粤式茶点带到美洲。北美餐馆多数经营早午茶市，很多不??这些茶餐厅以粤式为多，近年多了沪式、新派港式茶餐厅。沪式茶餐厅供龙井茶、葱油饼、小笼包；新派港式茶餐厅供珍珠奶茶 、泡沫红茶。中国北方茶馆的说书和江南茶馆的说书、评弹在北美见不到，但是这些茶餐厅多有四五十寸电视机，播放中、港、台的电视剧。周末或假日西人也常来叹世界，手拿筷子，品尝“dim sum”和中国茶。
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芙蓉居士

香港的茶楼点心有一百多年的历史、种类繁多、其中虾饺、烧卖、肠粉、春卷、牛百叶、鸡扎、凤爪 [s:10]  [s:10]  [s:10]
好饿啊

讨厌下雨天

属下也饿了,中午的饭太难吃了........................

芙蓉居士

中午还没吃完，同事都吃完了
所以我也不吃了
讨厌集体行动[s:31]  [s:31]

雙子星座撒加

我有意见但我不说！！！！ [s:11]  [s:11]
茶馆真正多的地方就在于蜀了！！ [s:12]

讨厌下雨天

您老息怒,您老就当减肥吧 [s:11]  [s:11]  [s:11] ~~~~~~~

雙子星座撒加

这话说到了帮主的痛处！！！！ [s:12]  [s:12]

讨厌下雨天

我可是冒死谏言的啊~~~~~~~~~~~~~~~~

雙子星座撒加

下雨天大哥是敢于直言的魏征！！！ [s:11]  [s:11]

讨厌下雨天

最终被帮主发配到了边疆..............................

雙子星座撒加

帮主的死令，不能不从啊！！！ [s:22]  [s:22]

狂热圣迷

[s:10]  [s:10] 下放宁古塔,永不得回社区

shc

恩  长了点知识   四川的茶馆比较多  感觉

TigerSoldi

引用第1楼芙蓉居士于2007-05-15 15:36发表的:
香港的茶楼点心有一百多年的历史、种类繁多、其中虾饺、烧卖、肠粉、春卷、牛百叶、鸡扎、凤爪 [s:10]  [s:10]  [s:10]
好饿啊

其实这是广东茶楼的普遍特色
老人们都喜欢喝早茶，其实是吃早点

簖點

为什么呀~~~~~太厉害了~~~~~~ [s:14]  [s:14]

九木夫

二当家的贴又让我学到了东西…… [s:14]

金牛宫主

[s:9] 1楼的大哥别再说了,我肚子都咕咕叫了