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说吃的,我喜欢!
可惜学校里面没有冰箱!喜欢自家坛子泡的泡菜!
辣椒!泡姜!然后萝卜皮,对!比起萝卜,更喜欢红色的萝卜皮!
最心的是洗澡泡菜!
所谓洗澡泡菜,前天晚上泡进坛子里,第二天早上就可以捞起来吃了!加上香辣的辣椒油!口水!
至于学校门口卖的韩国泡菜......BS!我只吃他们带来的白食!要我掏钱买那种东东,还是算了吧!
搜到讲泡菜的,有图,于是贴过来诱惑诱惑~~~~
四川人喜泡菜，无论于家中或食肆进食，膳前皆少不得泡菜。川人制作「洗澡泡菜」简单，首先预备好「起」泡菜之坛水，清水煮涫后摊凉，倒入坛中，再注入上好白酒、冰糖、盐、白醋、花椒及适量旧泡菜水，并放入鲜蒜头、芹菜及陈泡姜提香。诸事办妥才放入已稍为晾干之蔬菜；例如红皮萝卜、青头菜、青笋 、甜椒及黄瓜等搅拌，用扣碗盖好封密，上午入坛泡浸，黄昏便可食用，快捷妥当，有如冲凉般快速，故呼为「洗澡泡菜」。泡菜装皿上台，淋上红辣椒油，色泽鲜亮，气味酒香，鲜嫩脆口，味道咸酸甜辣，开胃醒酒。
此正是: 自腌泡菜对滋味佳，醒酒开胃全仗它。
撰文: 甘健成 (香港镛记老板)
请勿连楼--------BY 孔祥雷 |
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发表于 2006-5-23 05:00
发表于 2006-5-23 12:42