按照别人的方法做的烤鸡翅~~~

孤独的狼

昨天在AC上看见有兄弟发做新奥尔良烤鸡翅的做法，但是没有过程图。我今天按照他的方法做了，和大家分享一下。但事先说明，做出来的根本不是什么新奥尔良烤鸡翅，从外观到香味到口味都完全不一样的说，不过还是很好吃的，个人觉得还是值得一试的。
先把原帖贴出来。新奥尔良烤鸡翅的做法

新奥尔良烤鸡翅的做法
（今天刚丛电视上学的，和有志之士分享一下）。
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
下面是我的制作过程，完全是按照原贴的方法做的。
这是鸡翅，到处都买的到。


洗好之后加两勺酱油两勺黄酒。


然后加胡椒粉、五香粉、姜末和干红辣椒。


拌匀。


盖上保鲜膜放入冰箱腌制8小时，当中每隔一段时间就取出来翻一下。


然后均匀的涂上蜂蜜。


放入微波炉，中高火11分钟。


取出来就成了。可是卖相实在是太差了，让我很失望。好在吃上去味道很不错，不过和新奥尔两烤翅的味道还是完全不一样的，完全是一中餐的味道。我吃了三个，老婆吃了五个，呵呵。


总结一下，我想应该是在微波炉转的时候每隔两三分钟的时候拿出来再刷一次蜂蜜，这样色泽会好一些，而且11分钟时间太长了，鸡翅吃上去比较老，我觉得八九分钟应该就可以了，这样鸡翅中的水分也不会流失太多，样子和口感应该会更好。 [s:12]

cmkabbdgt

今天好运气。。。老狼请吃鸡。。。。。。。。。。。。。

ljseiya

半夜那这种好吃的上来分明是钩我馋虫

指着太阳说日

狼大`故意的啊!!! [s:39]  [s:39]  [s:39]

摆明的发出来```诱惑人啊 !!!!! [s:33]  [s:33]

口水...... [s:38]  [s:38]  [s:38]

youyou

[s:15] 这种方法好像比较简单~~明天买鸡翅来试试看~~ [s:16]

J.GREEN

烤鸡翅膀
我最爱吃。。。。。 [s:10]  [s:10]  [s:10]

beleza

这段时间美食帖泛滥啊 [s:11]

螃蟹

大半夜看这种帖，LZ不HD的说。。。 [s:22]  [s:22]  [s:22]

饿S了 [s:38]

BECK

这里再来复制一下。。。汗。。。。
鸟鸟的翅膀啊。。。口水中。。。
偶这个做菜大师来指点下啦~~~
前期狗狗兄的步骤可以说没啥挑剔，如果是我的话我会先在翅膀上戳许多小洞，勾芡，并且过一道油，炸成皮金黄就可以了。。。从涂蜂蜜开始
老大说得对，不该刷太早，而且高温会破坏蜂蜜里的营养，并且损失一些味道，并且不应该使用微波炉，用蒸，高压锅里蒸，用高压气体来冲击先前戳的小洞，让味道充分进入小洞，蒸15分钟左右后，涂上蜂蜜，关火，用余温烘烤翅膀，蜂蜜受到较高温度的融化后也流入小洞中，这样营养不会损失太多，味道也纯正。。。

孤独的狼

引用第8楼BECK于2007-03-24 00:10发表的“”:
这里再来复制一下。。。汗。。。。
鸟鸟的翅膀啊。。。口水中。。。
偶这个做菜大师来指点下啦~~~
前期狗狗兄的步骤可以说没啥挑剔，如果是我的话我会先在翅膀上戳许多小洞，勾芡，并且过一道油，炸成皮金黄就可以了。。。从涂蜂蜜开始
老大说得对，不该刷太早，而且高温会破坏蜂蜜里的营养，并且损失一些味道，并且不应该使用微波炉，用蒸，高压锅里蒸，用高压气体来冲击先前戳的小洞，让味道充分进入小洞，蒸15分钟左右后，涂上蜂蜜，关火，用余温烘烤翅膀，蜂蜜受到较高温度的融化后也流入小洞中，这样营养不会损失太多，味道也纯正。。。

偶等着吃你做的啦，吃不到也要让偶看到哦！ [s:36]