高温消毒奶不算“鲜奶”

fanyouming

什么牛奶才能叫“鲜奶”？近日，国家相关部门联合下发《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，规定只有采用巴氏杀菌法、低温存放的巴氏奶才可以标注为“鲜奶”。

    还有品牌未改标识

    记者昨天走访江城超市发现，目前，巴氏杀菌液态奶既有标“纯牛奶”的、也有标“纯鲜牛奶”和“优质纯鲜奶”的。一位销售员告诉记者，“禁鲜令”出台后，大部分奶企更换了包装，将原“纯鲜牛奶”的标识改为“纯牛奶”，但也有一些品牌仍坚持使用“鲜奶”、“纯鲜奶”标识。

    2004年5月，国家相关部门规定只有未经过加工及加热处理才能称为“鲜奶”。按此定义，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳也不能称为鲜奶，这不仅引来各方争论，更是遭到了以巴氏鲜奶为拳头产品的光明、三元等奶企的强烈反对。

    消费者购买更方便

    武汉食品行业协会专家认为，巴氏奶和纯奶在营养及鲜味上有相当大的差别，两者对冷藏运输、保质期限要求也大不一样，如果都不标注“鲜”字，就抹杀了两者的主要区别。

    据了解，经过缓慢加热处理后的巴氏杀菌奶的冷藏保存环境为0℃-10℃，保存期仅为2天-7天。标注为“纯奶”的超高温灭菌奶经过瞬时高温灭菌处理，在常温下其保存期可达2个月—12个月，但牛奶中的营养成分也有所损失。

    有消费者表示，“有了这些不同的标识，选择适合自己的产品就更方便了。”

    链接

    高温消毒奶不能标“鲜”字

    通知规定，以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳可标称“鲜牛奶/乳”；以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳则标称“纯牛奶/乳”。

芙蓉居士

不处理有寄生虫吧，都要煮煮才能喝 [s:12]

fanyouming

不会吧,还有寄生虫?好恐怖啊! [s:10]  [s:11]  [s:12]

fanyouming

引用第3楼yixin1417于2007-11-15 16:21发表的:
乱搞....
索性鲜奶定义直接挤出来的奶好了....
那够新鲜吧

哈哈,那样也许喝的人更多了!

弃天帝

呵呵 对偶没什么影响
大家多关注哦

我是空空

新鲜挤出的牛奶不能喝的。。。不但很浓，直接喝人体消化不了，一定会腹泻。。。而且这是排除卫生条件来说的，另外刚挤出的奶也很不干净，里面都有牛毛，不过滤、煮沸怎么喝呀～～～

fanyouming

引用第6楼qdqidao于2007-11-15 17:29发表的:
新鲜挤出的牛奶不能喝的。。。不但很浓，直接喝人体消化不了，一定会腹泻。。。而且这是排除卫生条件来说的，另外刚挤出的奶也很不干净，里面都有牛毛，不过滤、煮沸怎么喝呀～～～

恩,有道理呀!

可爱小巴儿狗

引用第6楼qdqidao于2007-11-15 17:29发表的:
新鲜挤出的牛奶不能喝的。。。不但很浓，直接喝人体消化不了，一定会腹泻。。。而且这是排除卫生条件来说的，另外刚挤出的奶也很不干净，里面都有牛毛，不过滤、煮沸怎么喝呀～～～

另外微生物多,喝起来难免有不安全的因素

fanyouming

引用第11楼太阳神Apollon于2007-11-15 19:07发表的:
刚挤出的牛奶才是鲜奶噢~~~~~~[s:10][s:10][s:10]

那是的,但是好象不干净吧!

泪与笑

据说刚挤的纯鲜牛奶喝了不太好…… [s:22]  [s:22]  [s:22]  [s:22]

shc

不爱喝奶   只喝豆浆 [s:12]  [s:12]  [s:12]

可爱小巴儿狗

引用第9楼君香于2007-11-15 18:35发表的:
那直接喝会传染疯 牛病的~~~~~~~~~~~~~~~

只要牛没有感染疯牛病就不用担心

可爱小巴儿狗

引用第16楼yixin1417于2007-11-16 13:25发表的:
刚挤出来的牛奶喝了搞不好会挂掉的..
寄生虫 细菌很多 而且牛毛啊都会夹杂在里面..
不用高温的话很危险...目前高温还是最好的方法..

高温唯一的缺点是会破坏天然蛋白质的结构,巴氏杀菌相比来说就稍微好一点

肥鹅

刚挤出来的牛乳绝对不敢喝 [s:66] 不过我比较偏爱用奶粉冲