天气热了，来做凉皮吧~~~~~

休普诺斯 · 发表于 2007-5-4 16:26

第一步：准备两个做凉皮的锣子。

第二步：准备面糊。将面粉加水和成糊状，以勺子舀起往下倒时呈均匀线状为好。面糊和好后，加少量盐，放在一旁醒半小时至1小时以上为好，这样出来的凉皮更为筋道。

第三步：面糊醒好后，取第一个锣子，用食用油刷一遍锣底，以防止粘底，然后倒入面糊，薄薄铺满锣底即可。

第四步：放入加水的锅中，加盖，蒸5分钟，待面皮表面起泡后即熟。取出放入凉水盆中冷却。（图片上搪瓷盆中的水是用来冷却凉皮的。）

第五步：取第二个锣子重复上四步。然后把冷下来的凉皮从锣子里倒出来，放在另一个盘子里待用。
第六步：待所有面糊用完，即蒸制工作结束。接下来，将凉皮切成粗细均匀的条状备用。

第七步：取适量切好的凉皮在碗中，放入时令蔬菜，加入麻酱、香油、少量盐、醋、味精。喜欢辣味的可以多放点辣椒油。

第八步：美美地享用吧！

jixx1214 · 发表于 2007-5-4 16:27

传说中的沙发,看上去很可口啊 [s:11]

九木夫 · 发表于 2007-5-4 16:33

哇 LZ真会挑时间发贴我肚子饿了。。。。。。

cmkabbdgt · 发表于 2007-5-4 17:08

看着非常眼馋得说。。。。。。。。。。。。。

孤独的狼 · 发表于 2007-5-4 19:09

LZ真牛人啊，这东西都会做，太强了啊…… [s:34]

服港寒羽 · 发表于 2007-5-4 19:27

一看就是劳动人民的手经常下橱 [s:12]

某小强 · 发表于 2007-5-4 19:27

狂吞口水ING....

不晓得楼主大人弄的来两凉拌水叶子面不.那个好吃啊.. [s:10] [s:10]

RED LINE · 发表于 2007-5-4 19:35

没有耐心做。。。。。。。。。。。。。还是上街去买吧！！！！ [s:11]

莲之清语 · 发表于 2007-5-4 19:46

[s:13] 偶喜欢凉皮！！楼主手好巧

shc · 发表于 2007-5-4 22:29

不厚道又是一个美食帖搞那么诱人干什么！欺负我只能看不能吃 [s:19]
虽然吃过了但每次看到LZ的帖都会莫名其妙的饿啊~ [s:21]

guangyu_hu · 发表于 2007-5-4 22:50

凉皮也要自己做～～～～～～ [s:22] [s:22] [s:22]

兰帝斯 · 发表于 2007-5-5 00:05

吃的不爱吃了都。。。。。。。
PS：西安人路过。。。

styx · 发表于 2007-5-6 11:14

我也喜欢凉皮，问LZ，怎么把那个东西弄得很薄呢？？

leviathan · 发表于 2007-5-6 12:01

巧手的LZ啊～～～ [s:10] [s:10] [s:10]
至今只会烧开水煮白饭的某只飘过～～
没有吃过凉皮，8过看上去很不错啊～～～ [s:13] [s:13] [s:13]

芙蓉居士 · 发表于 2007-5-9 13:17

肚子好饿了 [s:19] [s:19]

guangyu_hu · 发表于 2007-5-9 15:24

引用第14楼芙蓉居士于2007-05-09 13:17发表的:
肚子好饿了 [s:19] [s:19]

减肥=挨饿，帮主要挺住~~~~~~ [s:33] [s:33] [s:33]

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[美食] 天气热了，来做凉皮吧~~~~~