普及营养知识

可爱小巴儿狗

刚考过国家二级营养师证，顺带普及下营养知识。本次普及豆类


注：本文章为查书以及糅杂了自己的一些看法所作成



一：豆类的主要组成
  豆类的主要营养成分是大豆蛋白，以不饱和脂肪酸为主的脂肪酸，膳食纤维，维生素E，B族维生素等多种维生素，以及钠，钾等多种矿物质。

二：豆类的营养价值
   蛋白质：豆类的蛋白质包括以大豆蛋白和胶原蛋白为代表的优质蛋白质。豆类的蛋白质是完全蛋白，含有人体所必需的全部蛋白质，它们即可以保证人体正常的蛋白质需要，又可以促进人的生长发育。豆类蛋白质中赖氨酸含量较高，与其他植物类食物比较，豆类的营养价值是非常高的；而且豆类蛋白质的生物利用率很高，是人体非常好的优质蛋白质来源。
  脂类：豆类中含有丰富的多不饱和脂肪酸，以亚油酸，亚麻酸等为代表的n-3，n-6系列的脂肪酸占到豆类总脂肪含量的60%。多不饱和脂肪酸可以降低血液中低密度脂蛋白，血浆胆固醇。血液甘油三脂的含量，升高高密度脂蛋白的含量，这些指标的高低和心脑血管疾病有密切的关系。
  碳水化合物：豆类中含有教丰富的膳食纤维和可溶性多糖。它们可以延缓减少脂肪，单糖类的吸收，促进人体内过多的糖类和脂肪的排出
  维生素：豆类还有丰富维生素E，维生素C，B族维生素。其中维生素E可以抵抗由体内氧自由基引发的过氧化作用，是很好的抗氧化剂。
  矿物质及其他营养素：豆类中还含有丰富的钾，钠，钙等矿物质。亦是人体不可或缺的元素。豆类中还含有大豆异黄酮，大豆异黄酮有预防骨质疏松症和软化血管的作用，尤其对老年人来说，是非常好的食品。

炫彩工作室

强大。。。。。。。。。2师兄乃现在是全才啊~~~~~~~~~~~~~~~~~

muacmffl

又长见识了，来社区学的真多

electra

[s:134] 话说2师兄，。。。。。。。。乃可以上社区给广大老头老太太做做讲座赚外快了~~~~~~~~~~

可爱小巴儿狗

论坛里好象没有老年人吧，赚外快倒是现在很想的

electralis

咱说的是街道社区。。。。。。。。。。。。。。。。最好是部队的，人家有钱加有闲~~~~~~~~~~~~~~